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[原创]云南野生菌之鸡蛋菌

鸡蛋菌是菌类中的珍品,味道鲜美,有一种鸡蛋的香味。鸡蛋菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

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▼鸡蛋菌书名叫“鸡枞”(应为土字旁),又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等.....

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▼鸡蛋菌是菌类中的珍品,味道鲜美,有一种鸡蛋的香味。鸡蛋菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡蛋菌的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,鸡蛋菌煮成了汤以后,那一口鲜甜没什么能比,哪怕是真正的鸡汤。

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▼鸡蛋菌是山民们的佳肴,也被认为是有灵性的生物。只有有缘人才能发现,得到。有些山民穷其一生也无法找到鸡蛋菌的身影。

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▼鸡睾丸菌,鹤庆长头本地人白族话的叫法,学名不详,此菌无毒,可生吃,越嚼越香,也可以炒吃...

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